樹莓鮮果的采摘、保鮮、貯運

                                                     樹莓鮮果的采摘、保鮮、貯運

    樹莓鮮果成熟后柔嫩多汁，果皮易碰傷，果實保鮮期短。正確的采收、保鮮措施，對延長貨架期，提高經濟效益十分重要。

 

   一：采收。

    依據果實的銷售目的，應在采收前準備好不同的包裝物。以鮮果銷售為主要市場的，提前訂做好包裝盒，以100克左右為宜，盒內能擺放二層果實即可。并備好能存放小盒的大箱。以加工速凍為主的，應按要求準備好標準包裝箱、冷凍設施、場地等。

    紅樹莓果實由淺紅色轉至紅色或深紅色；黃樹莓由白色轉至黃色；黑樹莓由紅黑色轉至黑色或藍黑色，且漿果表皮發亮，有香味時即為果實成熟。

    對于鮮食上市或要長途運輸的，在果實八九分成熟時采收，是將花托、果柄一同采下，這樣能延長保鮮期。冷凍加工的待果實完全成熟后，只采摘果實即可，要注意把品種區分開來。

    采摘時應選用有空隙的小籃筐或有氣孔的塑料筐，一手提籃、一手采摘。輕摘、輕拿、輕放，整齊放入籃內。早上采摘，在雨天不宜采摘。

    二：保鮮。

    因品種不同，在常溫下樹莓鮮果只能保鮮1～2天，因此延長保鮮期是極其重要的。無論是鮮果銷售或冷凍，均應在果實采摘后一小時后，即應將果實進行挑選、包裝，以進行保鮮或冷凍。

    在實際生產中，普通農戶往往不具有保鮮設施及條件，所以可采用一些簡便易行的保鮮方法。如將礦泉水瓶裝滿水后，放入冰箱內冷凍成冰坨。鮮果采摘后，盡量用小包裝放入泡沫箱內，每箱角及箱內放入幾瓶凍成冰的礦泉水瓶，這樣能保鮮2 ～ 3天。

    如種植規模較小，且離市場較近，且能當天銷售的，不必采取保鮮措施。

    有條件的種植者可采用以下保鮮措施：

    低溫保鮮。將采下來鮮果進行小盒包裝后，盡早放入低溫冷庫中保鮮，冷庫內溫度保持在0 ℃～4 ℃，可延長保鮮4 ～5 天。

    氣調保鮮。將成熟的鮮果放入塑料袋內，每袋0.5 ～ 1千克，用配氣裝置向袋內氣調。氣調1% ～3%的氧氣和10% ～ 15%的二氧化碳，在0 ℃條件下，可保鮮10天。

    防腐保鮮。樹莓果實采收后用0.5%的鹵化物或0.5%的硫化物，采用熏蒸防腐，可使保鮮期延長10天。

    速凍保鮮。出口加工時采用此法。鮮果采摘后要及時挑選，入庫。凍好的果實按要求重量裝箱。一般冷凍溫度越低品質保持越好。冷凍溫度在 -18 ℃～ -25 ℃，貯藏時間可達2年以上。

 

    三：運輸

    需要長途運輸銷售的樹莓鮮果，使用冷藏車，沒有冷藏車要用冰塊冷卻運輸。不管用哪種方式，在裝車前要充分的將鮮果預冷。使用小包裝裝果，外用大包裝箱或泡沫箱套裝，包裝箱要結實，以防壓果。冰塊運輸的用冰量視距離遠近加減，并使用隔熱保溫板對車箱內壁絕溫。路況不好地段要緩慢行車，避免顛簸。